Viso grūdo ruginė kaimiška duona be cukraus
Su natūraliu raugu, lėtai rauginta mediniame duonkubilyje, suformuota rankomis ir iškepta malkomis kūrenamoje krosnyje - taip, kaip kepė mūsų močiutės.
Iš ko pagaminta
01Sudėtis
02Maistinė vertė 100 g
Juostos rodo, kiek gramų yra 100 g gaminio.
·Grynasis kiekis
03Laikymas
·Kita informacija
Viso grūdo ruginė kaimiška duona be cukraus
Sudedamos dalys: viso grūdo dalių ruginiai miltai, ruginiai miltai, vanduo, joduota valgomoji druska, kmynai, raugas.
100 g vidutinė maistinė ir energinė vertė:
- Energinė vertė – 1046 kJ / 249 kcal
- Riebalai – 1,13 g, iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių – 0,18 g
- Angliavandeniai – 58,00 g, iš kurių cukrų – 1,57 g
- Baltymai – 6,31 g
- Skaidulinės medžiagos – 65,45 g
- Druska – 0,73 g
Kaip gimsta kepalas
Šiame procese nieko nedarome greitai - lėtas raugimas ir malkų kaitra suteikia duonai tankų minkštimą ir gruzdžią plutą.
-
01
Raugas
Duoną raugiame natūraliu raugu - neskubėdami, kaip visada darė kaimo kepyklos.
-
02
Duonkubilis
Tešla lėtai rūgsta mediniuose duonkubiliuose.
Lėtas raugimas -
03
Rankomis
Kiekvieną kepalą suformuojame rankomis.
-
04
Malkų krosnis
Kepalą su medine liže pašauname tiesiai į karštą, malkomis kūrenamą krosnį.
Gruzdi pluta
Kepame nuo 1993 metų, nedidelėje kepykloje Gudelių kaime, Šiaulių rajone. Sąmoningai liekame nedidele, nepriklausoma lietuviška kepykla - kad galėtume ir toliau kepti senuoju būdu.
Mūsų istorija
